Taioba: o que é, principais benefícios e como consumir

Março 2021

A taioba, ou taioba mansa, é uma hortaliça de folhas grandes, da espécie Xanthosoma sagittifolium, e é rica em nutrientes como fibras, vitaminas A, B e C, e minerais como cálcio, fósforo, potássio e magnésio que auxiliam no combate ao envelhecimento precoce da pele, fortalecem o sistema imunológico e evitam o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Além disso, o ferro presente na taioba ajuda no tratamento e na prevenção da anemia.

Embora tenha muitos benefícios para a saúde, é importante consumir a taioba mansa somente se tiver certeza de que é da espécie Xanthosoma sagittifolium, pois existe também a taioba brava da espécie Colocasia antiquorum que é venenosa e possui grandes quantidades de oxalato de cálcio podendo causar asfixia, ardor na garganta e na boca. Para identificar a taioba mansa deve-se observar suas folhas, que tem a cor verde uniforme e apresentam uma linha ao redor de toda a sua borda, o talo é verde e sai da união das folhas.

O recomendado é que a taioba mansa seja sempre ingerida cozida ou refogada, pois o calor do cozimento elimina as pequenas quantidades de oxalato de cálcio desta espécie. Assim, a taioba cozida ou refogada pode ser utilizada em saladas, ou adicionada em sucos ou sopas, por exemplo. 

Os principais benefícios da taioba são:

1. Melhora o funcionamento do sistema digestivo

A taioba é rica em fibras que auxiliam na digestão e ajudam o intestino a funcionar melhor, aumentando a formação do bolo fecal e acelerando o trânsito intestinal, sendo muito útil para combater a prisão de ventre. null

2. Previne a anemia

A taioba ajuda a prevenir a anemia porque é rica em ferro, que é um mineral essencial para a formação de hemoglobina que é uma proteína responsável pelo transporte de oxigênio no sangue e que, quando está em falta no organismo, causa anemia. 

Além disso, a taioba também também possui ácido fólico na sua composição, que é necessário para a formação de glóbulos vermelhos saudáveis, o que também ajuda a prevenir a anemia.

3. Melhora o humor

A taioba é rica em vitamina B6 que é importante para aumentar a produção de neurotransmissores cerebrais, como GABA, serotonina e dopamina, que são responsáveis por manter e melhorar o humor, reduzir a ansiedade e a depressão, além contribuir para aumentar a sensação de relaxamento do corpo e combater o cansaço.

Além disso, alguns estudos mostram que a vitamina B6 da taioba, por aumentar a produção de neurotransmissores no cérebro, pode ser útil para auxiliar no tratamento do autismo.

4. Protege contra doenças cardiovasculares

As fibras presentes na taioba agem aumentando a digestão e diminuindo a absorção de gorduras provenientes da alimentação. Assim, auxilia na redução do colesterol ruim, que é a substância responsável pelo desenvolvimento de doenças cardiovasculares como o infarto do miocárdio ou aterosclerose, por exemplo.

Além disso, a taioba é rica em vitamina C, um potente antioxidante que ajuda a reduzir os danos nas células, mantendo os vasos sanguíneos saudáveis. O potássio presente na taioba ajuda a reduzir a pressão alta, o que contribui para diminuir o risco de doenças cardiovasculares.null

5. Melhora a saúde dos olhos

A taioba é rica em betacaroteno, que é um precursor da vitamina A, importante para manter a visão, especialmente a visão noturna e por isso contribui para melhorar a saúde dos olhos. Além do betacaroteno, a taioba também possui vitamina A na sua composição, o que aumenta a proteção aos olhos e evita problemas de visão como olhos secos e cegueira noturna.

6. Mantém os ossos saudáveis

A taioba é rica em cálcio, fósforo e magnésio, que são minerais fundamentais para fortalecer, aumentar a resistência e a densidade óssea, mantendo os ossos saudáveis e ajudando a prevenir o desenvolvimento de osteoporose, osteopenia ou raquitismo, por exemplo, além de reduzir o risco de fraturas.

7. Fortalece o sistema imunológico

A taioba é rica em ácido fólico e vitaminas A, B e C que estimulam a produção de glóbulos brancos que são células de defesa essenciais para prevenir e combater infecções e, por isso, ajudam a fortalecer o sistema imunológico.

8. Retarda o envelhecimento

A taioba é rica em betacaroteno e vitaminas A e C que são antioxidantes potentes, ajudando a combater os radicais livres que causam envelhecimento da pele.

Além disso, a vitamina C presente na taioba ajuda a estimular a produção de colágeno pela pele, diminuindo a flacidez e o aparecimento de rugas e linhas de expressão, e a vitamina A protege a pele dos danos causados pelos raios ultravioletas do sol. 

9. Auxilia no combate problemas da tireóide

A taioba possui cobre na sua composição, que é um mineral que ajuda a equilibrar os níveis de hormônios da tireóide, o que ajuda a combater ou prevenir problemas de tireóide como hiper ou hipotireoidismo.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de taioba crua.

Componentes

Quantidade por 100 g

Energia

98 calorias

Proteínas

1,46 g

Fibras

1,5 g

Gorduras

0,40 g

Carboidratos

23,63 g

Betacaroteno

5 mcg

Ácido fólico

17 mcg

Vitamina A

1176 mcg

Vitamina B1

0,097 mg

Vitamina B2

0,04 mg

Vitamina B3

0,667 mg

Vitamina B5

0,209 mg

Vitamina B6

0,237 mg

Vitamina C

5,2 mg

Cálcio

9 mg

Ferro

0,98 mg

Magnésio

24 mg

Fósforo

51 mg

Potássio

598 mg

Sódio

21 mg

Zinco

0,50 mg

Cobre

0,257 mg

Manganês

0,186 mg

Selênio

0,7 mcg

É importante ressaltar que para obter todos os benefícios citados acima, a taioba deve fazer parte de uma alimentação balanceada e saudável.null

Como consumir

A taioba pode ser consumida cozida ou refogada adicionada em saladas, sucos, recheios de pizzas, crepes e bolinhos, e pode ser acrescentada em caldos, sopas ou vitaminas para trazer um maior valor nutritivo para a refeição.

O sabor da taioba é parecido com o do espinafre, mas é mais leve e mais fácil de encaixar em diversas receitas, mesmo para crianças e adultos que não costumam gostar de vegetais.

Receitas saudáveis com taioba

Algumas receitas com taioba rápidas fáceis de preparar e nutritivas são:

Taioba refogada

Ingredientes

• 2 folhas de taioba e seus talos lavados;
• 1 dente de alho picado;
• 1 colher de azeite de oliva extra virgem;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

Descascar os talos da taioba e picar as folhas e os talos. Em uma panela, adicionar o azeite, o alho e o sal. Quando o alho estiver dourado, colocar a taioba e refogar. Servir em seguida.

Suco de taioba

Ingredientes

• 1 pepino pequeno;
• 3 colheres de sopa de taioba lavada e picada e cozida;
• Suco de 1 laranja média
• 1 colher de sopa de mel.

Modo de preparo

Cozinhar a taioba com um pouco de água. Em seguida, bater todos os ingredientes no liquidificador e beber.